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소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅



도서명 : 소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅
저자/출판사 : 센톤,교재편찬위원회, 시대인
쪽수 : 180쪽
출판일 : 2022-07-15
ISBN : 9791138314503
정가 : 25000

서문

part 1 와인학개론
와인의 역사
와인의 생산
테루아
포도의 성장과 수확
와인 양조 과정
와인의 구성과 성분

part 2 와인의 분류
음료의 분류
와인의 분류

part 3 스파클링 와인
와인 양조 방법
스파클링 와인 양조 방법
스파클링 와인 : 샴페인
국가별 스파클링 와인
와인의 당도 구분

part 4 스위트 와인
스위트 와인의 종류

part 5 주정강화 와인
주정강화 와인
이탈리아 주정강화 와인
프랑스 주정강화 와인
스페인 주정강화 와인
포르투갈 주정강화 와인

part 6 와인 테이스팅
와인 테이스팅 준비하기
와인 테이스팅 순서
와인의 시각적 관찰
와인의 후각적 관찰
와인 아로마와 후각 트레이닝
와인의 미각적 관찰
와인과 음식의 푸드 페어링
와인과 어울리는 음식

part 7 품종별 와인
화이트 와인
레드 와인

부록 와인 용어 & 와인 세계 지도