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2022 문운당 위생사 실기



도서명 : 2022 문운당 위생사 실기
저자/출판사 : 한국식품영양학회, 문운당
쪽수 : 484쪽
출판일 : 2022-06-14
ISBN : 9791156926238
정가 : 29000

part 1. 환경위생학
01 환경 측정
1. 온열요소
적중예상문제
2. 공기검사
적중예상문제
3. 조명도 및 소음?진동검사
적중예상문제
02 물 위생 검사
1. 먹는 물 검사
적중예상문제
2. 하수?폐수 검사
적중예상문제
3. 폐기물 처리
적중예상문제

part 2. 위생곤충학
01 바퀴의 생태 및 구제
02 모기의 생태 및 구제
03 파리의 생태 및 구제
04 이의 생태 및 구제
05 빈대, 흡혈노린재
적중예상문제(01~05)
06 벼룩의 생태 및 구제
07 독나방류
08 벌, 개미
09 진드기의 생태 및 구제
10 쥐의 생태 및 구제
적중예상문제(06~10)
11 방역작업실무
1. 위생곤충의 생태
2. 위생곤충의 구제
적중예상문제(1~2)


part 3. 식품위생학
01 식품취급 및 시설위생
1. 식품 취급 관리
2. 식품의 보존방법
3. 식품 취급 시설의 위생
4. 식품 취급자의 개인위생
적중예상문제(1~4)
5. 식품의 감별법
적중예상문제
6. 식품 위생 검사
적중예상문제
02 기구의 소독 및 살균
1. 물리적 방법
2. 화학적 방법
3. 우유의 살균법
적중예상문제(1~3)
03 식중독세균
1. 세균의 외부형태 및 특징
2. 식중독세균
3. 화학적 식중독
4. 자연독 식중독의 종류 및 형태
5. 곰팡이의 형태
적중예상문제(1~5)
04 기생충의 형태 및 감염경로
1. 경구감염 기생충
적중예상문제
05 경구감염병 및 인수공통감염병
1. 경구감염병
2. 인축공통감염병
적중예상문제(1~2)