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2022-2023 유튜버 하쌤의 한식조리기능사 필기 기출문제집



도서명 : 2022-2023 유튜버 하쌤의 한식조리기능사 필기 기출문제집
저자/출판사 : 하혜란,최현숙,선현아, 지식오름
쪽수 : 276쪽
출판일 : 2022-05-30
ISBN : 9791191292534
정가 : 14000

PART 1 위생관리
위생관리 14
위생관리 문제 46
정답 및 해설 64

PART 2 안전관리
안전관리 78
안전관리 문제 84
정답 및 해설 86

PART 3 재료관리
재료관리 90
재료관리 문제 110
정답 및 해설 115

PART 4 구매관리
구매관리 124
구매관리 문제 132
정답 및 해설 137

PART 5 한식 기초조리실무
한식 기초조리실무 142
한식 기초조리실무 문제 163
정답 및 해설 171

PART 6 한식
한식 178
한식 문제 191
정답 및 해설 197

PART 7 모의고사
모의고사 1 204
정답 및 해설 1 210
모의고사 2 214
정답 및 해설 2 220
모의고사 3 224
정답 및 해설 3 230
모의고사 4 234
정답 및 해설 4 240
모의고사 5 243
정답 및 해설 5 250

PART 8 핵심정리
조리기능사 필기 1시간 핵심정리 256