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홍유주Chef의 Easy Italian Recipe



도서명 : 홍유주Chef의 Easy Italian Recipe
저자/출판사 : 홍유주, 좋은땅
쪽수 : 120쪽
출판일 : 2022-05-04
ISBN : 9791138809009
정가 : 13000

이탈리아 요리의 개요
이탈리아 요리의 특징
지역적 특성
이탈리아 요리의 기본 식재료
파스타
피자
이탈리아 메뉴의 구성

안티파스토(Antipasto)
토마토 살사 부르스게타
머쉬룸 부르스게타
훈제연어 부르스게타
쇠고기 가르파치오
양송이 스터프

프리모 피아또(Primo piatto)
미네스트로네 수프
모둠 버섯 수프
양송이 아란치니
프리타타

파스타(Pasta)
아라비아타 소스 펜네 파스타
빵을 덮은 해산물 로제 스파게티
바질페스토 푸실리 파스타
해산물 전통 라비올리
토마토 소스 치킨 라자냐
새우 콘킬리에
크림 소스 뇨끼
마카로니 그라탱
볼로네이즈 소스 리조또

피자(Pizza)
마르게리타 피자
루꼴라 리코타 치즈 피자
깔조네

세콘도(Secondo)
아라비아타 소스를 곁들인 깔라마리 프리타
치킨 카차토레
오쏘부꼬(이탈리아식 쇠꼬리찜)
밀라네제(이탈리아식 돈까스)
콩샐러드를 곁들인 양갈비 스테이크
펌킨 퓨레를 곁들인 삼겹살 스테이크
가자미 카르토치오

콘토르느(Contorno)
가지 팀발로
아스파라거스 구이
쉬림프 카포나타
사과 견과류 샐러드
프로슈토 아보카도 리코타 치즈 샐러드
비트 처트니

돌체(Dolce)
과일 판나코타
견과류 가나슈
티라미수
레드와인 펀치
아포가토
패션프룻 그라니타

참고문헌