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맥주의 역사



도서명 : 맥주의 역사
저자/출판사 : 롭,디샐,이언,태터솔,저자,글,김종구,조영환,번역, 한울아카데미
쪽수 : 360쪽
출판일 : 2022-11-04
ISBN : 9788946074033
정가 : 38000

제1부 | 곡물과 효모
제1장 맥주, 자연, 그리고 사람들
제2장 고대 세계의 맥주
제3장 혁신과 신흥 산업
제4장 맥주 마시는 문화

제2부 | 맥주의 성분
제5장 필수 분자
제6장 물
제7장 보리
제8장 효모
제9장 홉

제3부 | 안락함의 과학
제10장 발효
제11장 맥주와 감각
제12장 맥주와 비만
제13장 맥주와 뇌

제4부 | 프런티어, 새것과 옛것
제14장 맥주의 계통
제15장 부활시키는 사람들
제16장 맥주 산업의 미래