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국밥(큰글자도서)



도서명 : 국밥(큰글자도서)
저자/출판사 : 한국음식문화포럼,저자,글,, 따비
쪽수 : 216쪽
출판일 : 2022-10-12
ISBN : 9791192169132
정가 : 25000

경조사를 위한 특별한 탕국, ?국과 제주 육개장
제주 밥상과 국
?국과 제주 육개장의 특별함
특별한 날에 먹는 ?국과 제주 육개장
돼지 육수의 부활

돼지국밥으로 읽는 부산
부산의 음식과 역사ㆍ사회ㆍ문화적 맥락
부산 돼지국밥, 부산 사람
돼지국밥과 더불어, 부산 음식이 갈 길

바다, 햇볕, 소금 그리고 손맛과 인심이 더한 맛, 남도의 간국
간국을 아시나요?
팔도 간국 탐색
팔색조 대구 따로국밥, 그 뒤안길
한국 육개장의 종착역, 대구 따로국밥
국일식당과 대구 따로국밥
따로국밥의 핵심, 다끼파
대구의 별별 쇠고기국밥

서울 음식 설렁탕의 기원과 발달
한양의 설렁탕
설렁탕 전성시대
설렁탕의 구성
설렁탕 이전의 고깃국
설렁탕 선농단설
설렁탕 슐렝설
개성 기원설과 북한의 설렁탕 사정
맺는말