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이탈리아 에스프레소



도서명 : 이탈리아 에스프레소
저자/출판사 : 김장훈,저자,글,, 42미디어콘텐츠
쪽수 : 164쪽
출판일 : 2023-02-28
ISBN : 9791192770086
정가 : 14000

프롤로그

1. 에스프레소의 시작
이탈리아 커피, 에스프레소의 탄생
이탈리아 커피가 기준

2. 에스프레소의 정의
이탈리아 에스프레소란
에스프레소 머신
그라인더
파츠
이탈리아 그라인딩
이탈리아 도징법
에스프레소 추출
커피의 재창조 블렌딩
커피 벨트

3. 에스프레소 테이스팅
에스프레소 테이스팅의 목적
에스프레소 테이스팅이란
테이스팅에 앞서
테이스팅 순서
시각 평가
후각 평가
미각과 촉각 평가
향의 여운
테이스팅 카드

4. 이탈리아 커피
이탈리아 지역별 커피 스타일
-밀라노/토리노/베네치아/볼로냐/피렌체/로마/나폴리/팔레르모
이탈리아 커피 메뉴
-에스프레소 콘 파냐/에스프레소 마키아토/카푸치노/비체린/마로키노/카페 델 논노
모카포트
홈카페

에필로그

부록
맛있는 커피 원두 선택 가이드
그 외 가볼 만한 카페