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이기적 바리스타 2급 필기 기본서



도서명 : 이기적 바리스타 2급 필기 기본서
저자/출판사 : 임형준,저자,글,, 영진닷컴
쪽수 : 224쪽
출판일 : 2023-02-14
ISBN : 9788931467123
정가 : 16000

PART 1 커피학 개론
- CHAPTER 1 커피의 정의
- CHAPTER 2 커피의 품종 및 재배
- CHAPTER 3 커피의 등급
- 출제 예상 문제

PART 2 로스팅 Roasting
- CHAPTER 1 로스팅의 이해
- CHAPTER 2 로스팅 방법
- CHAPTER 3 로스팅 디펙트와 블렌딩
- 출제 예상 문제

PART 3 분쇄와 추출
- CHAPTER 1 커피 분쇄와 그라인더
- CHAPTER 2 커피 추출
- CHAPTER 3 커피 보관 및 포장
- 출제 예상 문제

PART 4 에스프레소와 커피 음료
- CHAPTER 1 에스프레소
- CHAPTER 2 에스프레소 음료
- CHAPTER 3 우유 스팀 Milk Steam
- 출제 예상 문제

PART 5 커피 향미 평가
- CHAPTER 1 커피 관능 평가
- CHAPTER 2 커핑 Cupping
- 출제 예상 문제

PART 6 커피 서비스
- CHAPTER 1 커피와 건강
- CHAPTER 2 위생 관리와 서비스
- 출제 예상 문제

PART 7 모의고사
- 모의고사 1회
- 모의고사 2회
- 모의고사 3회
- 모의고사 4회
- 모의고사 5회
- 모의고사 정답 및 해설