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2023 원큐패스 제과기능사 필기 빈출 문제 10회



도서명 : 2023 원큐패스 제과기능사 필기 빈출 문제 10회
저자/출판사 : 이지선,저자,글,, 다락원
쪽수 : 232쪽
출판일 : 2023-01-10
ISBN : 9788927772453
정가 : 12000

[제1편] 재료준비
01 재료 준비 및 계량

[제2편] 과자류제품 제조
01 반죽 및 반죽 관리
02 충전물·토핑물 제조
03 팬닝
04 성형
05 반죽 익히기

[제3편] 제품 저장관리
01 제품의 냉각 및 포장
02 제품의 저장 및 유통

[제4편] 위생안전관리
01 식품위생 관련 법규 및 규정
02 개인위생관리
03 환경위생관리
04 공정 점검 및 관리

[문제편]
CBT 시험 안내
모바일 모의고사 안내
빈출 문제 1~10회

[특별부록]
정답 및 해설