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생태미식학교



도서명 : 생태미식학교
저자/출판사 : 김현숙,저자,글,, 기역
쪽수 : 236쪽
출판일 : 2023-04-19
ISBN : 9791191199628
정가 : 17000

프롤로그: ‘호모 사피엔스’ 인간력을 회복하는 생태미식학교 … 004

1부. 호모 사피엔스, 맛을 아는 지혜로운 인간력 회복 … 013
1-1 맛을 잃은 우리, 음식문맹 영양바보가 되다 … 019
1-2 건강과 행복한 삶의 출발, 알기 쉬운 미각의 원리 … 039
1-3 맛경험으로 메타인지를 깨우는 전인교육 … 049
1-4 자연생태계모두가 연결된 푸드시스템의 이해 … 062
1-5 맛철학으로 생태적 감수성과 생명다양성 회복하기 … 080

2부. 지속가능한 식생활을 위한 생태미식교육 …097
2-1 학력이나 스펙보다 건강한 식습관, 미각력이 우선 … 102
2-2 인본주의 생태미식교육의 역사 … 123
2-3 생명다양성의 가치와 생태미식 철학 … 148
2-4 생태미식, 풍토와 지리의 맛 ‘왜 그곳에서는 그것을 먹을까?’ … 170
2-5 먹을거리 이해력(Food Literacy) 교육과 생태미식가로 살아가기 … 200

에필로그: 회복력 시대, 모두가 다시 차리는 희망의 밥상 … 220