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2023 식품가공기능사 필기



도서명 : 2023 식품가공기능사 필기
저자/출판사 : 정진경,저자,글,, 예문사
쪽수 : 360쪽
출판일 : 2023-03-10
ISBN : 9788927449928
정가 : 20000

Part 1 식품위생학
Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식중독
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 식품위생관리
Chapter 05 식품위생행정

Part 2 식품화학
Chapter 01 식품의 일반성분
Chapter 02 식품의 특수성분 및 변화
Chapter 03 식품과 영양
Chapter 04 식품성분의 분석
Chapter 05 식품의 물성

Part 3 식품가공 및 기계
Chapter 01 식품가공
Chapter 02 곡류 및 서류 가공
Chapter 03 두류가공
Chapter 04 과일 및 채소 제조
Chapter 05 유지 제조
Chapter 06 육류 제조
Chapter 07 수산물 제조
Chapter 08 유제품 제조
Chapter 09 발효식품 제조

부록
과목별 최신 기출문제
2022년 기출복원문제
CBT 모의고사(1∼3회)