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로컬푸드운동, 푸드마일리지를 줄이자(2023)



도서명 : 로컬푸드운동, 푸드마일리지를 줄이자(2023)
저자/출판사 : 비피기술거래,비피제이기술거래, 비티타임즈
쪽수 : 130쪽
출판일 : 2022-08-08
ISBN : 9791163453741
정가 : 66000

1. 서론 1

2. 푸드 마일리지 3
가. 푸드 마일리지란? 3
나. 푸드 마일리지를 줄이는 방법 4
다. 한국의 푸드 마일리지 6

3. 탄소 라벨링 제도 8
가. 탄소 라벨링 제도란? 8
나. 각국의 탄소 라벨링 제도 9
1) 일본 10
2) 영국 10
3) EU 11
4) 미국 11
다. 국내 탄소 라벨링 제도 13
라. 탄소라벨링과 농식품분야의 연계 15

4. 로컬푸드 운동 16
가. 로컬푸드 운동 개요 16
1) 로컬푸드 개념 16
2) 로컬푸드 운동 18
나. 식량자급률 19
1) 식량자급률 개념 19
2) 한국의 식량 자급률 20

5. 해외 로컬푸드 운동 25
가. 이탈리아 ‘슬로푸드(slow food)’ 25
1) 슬로푸드 개념 25
2) 슬로푸드 특징과 철학 26
3) 이탈리아 슬로푸드 운동 27
4) 슬로푸드 발생배경 28
5) 슬로푸드 전개과정 29
6) 슬로푸드 기구 33
나. 네덜란드 ‘그린 케어팜(Green Care Farm)’ 38
1) 그린 케어팜 개념 38
2) 그린 케어팜 전개과정 40
3) 그린 케어팜 운영 42
4) 그린 케어팜 운영 사례 45
다. 캐나다 ‘100마일 다이어트 운동’ 48
1) 100마일 다이어트 운동 개념 48
2) 100마일 다이어트 운동 발전 48
라. 미국 ‘파머스 마켓(Farmers Market)’ 51
1) 파머스 마켓이란? 51
2) 파머스 마켓의 발전 과정 52
마. 미국 '공동체 지원농업(CSA)' 56
1) 미국 CSA 등장배경 56
2) 미국 CSA 발전과정 58
3) 미국 CSA 운영 58
4) 미국 CSA 이점 61
5) 미국 CSA 문제점과 과제 63
바. 일본 ‘지산지소’ 운동 64
1) 지산지소 개념 64
2) 지산지소의 전개과정 66
3) 지산지소의 유형 67
4) 지산지소 사례 70

6. 국내 로컬푸드 운동 74
가. 국내 로컬푸드 유형 75
1) 도시농업 75
2) 농민장터 75
3) 생활협동조합 76
4) 밥상 꾸러미 77
5) 학교 급식 78
나. 국내 로컬푸드 사례 80
1) 완주 로컬푸드 직매장 80
2) 강원 원주 새벽시장 92
3) 충북 청주 농민장터 93
4) 전국여성농민회의 제철꾸러미 사업 96
5) 전남 나주의 학교급식 98
6) 경기 양평의 학교급식 100
7) 경북 예천 지보참우마을 102

7. 결론 105
부록 전국 로컬푸드직매장 운영현황