이제 좀 빈둥거려 볼까 또는 이 한권으로 끝 조리기능사 필기 이론 및 문제풀이 > 도서

이제 좀 빈둥거려 볼까



도서명 : 이제 좀 빈둥거려 볼까
저자/출판사 : 강성노, 책과나무
쪽수 : 328쪽
출판일 : 2020-06-03
ISBN : 9791157768875
정가 : 16000

영업 인생을 그려내다

제1부 달인은 머리보다 몸에 노하우가 쌓인다_영업의 세계
영업 사원이야 건달이야/자동차 영업 사원이 되고 싶다면/카 마스터/영업 사원의 벌이/읽히는 DM 만들기/정성이 담긴 손 편지/장사꾼 말고 영업인/삶은 계란 배달이오/전직/달력 걸어주는 남자/신규 방문의 공포/멋 부리는 영업 사원/칼을 놓으면 장수가 아니다/박달막 식 신규 방문/판매 9단보단 7단/우물 안 개구리/특별한 숫자 번호판/무조건 만나/지역 판촉/카 마스터의 공장 견학/정보가 곧 돈/진급 턱/자동차는 컬러가 생명/시트 커버 변천사/할부금 받으러 다니는 영업 사원/삼세번은 기본/정직이 최상/오사공사 114/고객 가까이에 연락처를/명함의 가치를 높여라/두드려라, 열릴 것이다/DM자료 구하기/편안한 손님이 계약서를 쓴다/250인의 법칙/영업 사원 가방엔 책 한 권/계약 출고대장/흰 봉투와 검은 넥타이/출고 연기, 어쩐다/미래의 고객 육성하기/명함 돌려막기/무역센터 기사 대기실/마음이 편해진다면 고사쯤이야/판매현황 판에 커튼을/내 경험을 이야기한다는 것/장점 많은 동네 판촉/노량진 수산시장의 새벽 판촉 활동/신규 방문 육 개월이 영업 인생을 가른다/상대방의 입장이 되어/만남의 광장, 전시장/정비 잘하는 카 마스터

제2부 가족이 있어 일하고 살아갈 힘을 또 얻는다_가족이란 이름
아내의 힘은 위대하다/차 파는 가족/갑갑한 남자/끝도 없는 자식 뒷바라지/아르바이트를 시작한 아들 세구에게/아들입니다, 아버지/서울에 갑니다/뜻대로 안 되는 것이 남녀 애정사/다문화 가정을 꾸릴 아들에게/장가가는 아들에게/꽃을 좋아하던 누이/패랭이꽃을 밟고 간 상두꾼/가족 여행을 가다/빈 둥지/아들 세구의 결혼식/영국에 간 딸 희정에게/결혼 기념일의 여행/저는 잘 지내고 있어요/우리는 네 걱정뿐이구나/보고 싶은 딸, 희정아/할아버지 마음은 할아버지가 되어야/아빠가 된 아들에게/‘나리’란 이름 참 좋아요/할아버지는 손녀 바보

제3부 모든 것에는 양면성이 존재한다_희로애락의 일터
슬럼프는 온다/밥 잘 사는 사람/누구랑 점심을 먹나/육전칠기에 면허 취득/영업인으로서의 첫걸음/당구에 미치다/연하장 만들기/등 돌린 고객들/좀스런 사기꾼/사기꾼에 큰 도둑놈/차 없어 못 팔아요/빈둥거리기/맨손체조도 운동이 될까/고마움은 표현해야지/‘이주일의 투나잇 쇼’ 출연/영업인에겐 내복이 필수/여행은 포상으로

제4부 관계의 꽃을 가꾸며 산다는 것_사람의 향기
조영희와의 청춘에서 노년까지/천호시장 황씨에게 사업을 제안하다/미소로 말을 때우던 재홍의 첫 기일/시카고로 이민 간 시카고 박/늦은 나이에 알리의 팬이 되다/통장 부자 최순호의 재테크/목사님 미워도 다시 한번/형준 형 마지막으로 한 번만 더/엉뚱하고 진귀한 인연, 홍기준/소탐대실하지 않는 마음을 일깨워주는 이온님/신나게 일을 만들어줬던 종원과 홍영/판매 명인, 국승현과 김정기/시대의 인물, 이주일과 최무룡/동네 친구로 지내보고 싶은 방송인 오한숙희/멋있는 중고차 딜러 송정헌/영업맨 슈산 보이와의 인연/고객 삼대의 카 마스터가 되다/의지할 곳 없던 시절, 순풍 형님을 만나다/내게는 고객이자 홍보 이사인 광호 형/한번 형은 영원한 형, 강태우/자카르타의 하연수를 떠올리며/항상 자극제가 되어주는 최경주 프로/영업 인생의 버팀목이 되어준 인연들

제5부 마음을 담는다는 것, 마음을 나눈다는 것_꽃씨 편지
꽃씨 보내는 아저씨/전원주택을 짓고 있어요/딸이 차를 바꾼다기에/히말라야를 등반하던 때를 기억하며/기억력 좋은 유대인 아가씨/그 여름은 어디로 갔을까/대리점을 오픈하면서/강화도 마니산에 봄이 왔어요/비올라 소리를 닮은 옥류동 물소리/봄날의 새재를 넘다/눈의 거처/겨울이 지나면 봄은 오고/노사 분규의 뼈아픈 현실 속에서도/봄볕 쪼이는 엄마/원하던 삶을 추구할 때/주소를 이제야 제대로 알려드립니다/내 인생의 주치약사/골프를 끊어, 말어?/관악산 연주대에 찾아든 봄/위태롭던 어느 봄날 그리고 사십 년의 세월

제6부 추억할 수 있는 삶, 아름답지 않은가_깨달음의 삶
배고픈 시절에 만난 교주와 진창이/읽지도 않으면서 책 사재기만/칼국수도 잔치국수도 아닌 우동의 첫 맛/눈칫밥 먹고 살던 돌이는/절에 가면 부처님, 교회 가면 하나님/아버지의 호출이 늘어가다/울보가 되었다고 소문이나 안 나면/명동의 영양센터/종횡무진 세상을 누비고픈 마음/미국인을 비웃기 위한 이탈리아인의 아메리카노/서울 시내의 차를 전부 팔아야지/잔치국수가 좋다/요리학원을 좀 다녀볼까/날라리 농사꾼의 수확/선물은 사 오지 말래도 참

제7부 일상을 즐기는 삶의 여정_놀이 인간
나의 우상 산악인 박영석/역사를 통해 그 무엇도 못 배우는 정치꾼/가족의 탄생과 그 역사가 깃든 정동길/분홍 일색인 진달래 능선길/남산 길 산책 끝에 먹는 명동 칼국수의 맛/흥선대원군의 별서 석파정 나들이/부처님 진신사리가 모셔진 금강산 건봉사/고속버스 터미널의 새벽 풍경/산목련의 아름다움을 어찌 말로 표현할까/피로도 행복한 점봉산 눈길 산행/백두산 천지 노란 만병초/속초는 나의 네 번째 고향/새벽에 가본 오대산 적멸보궁/동백은 겨울부터 봄까지/내 삶의 안식처 도봉산 석굴암/ 낯선 곳에서 한 달 살기/일본인의 우동 사랑은 우동학과가 대학에 있을 정도/다시 가보고 싶은 후지산/언제까지 당신을 기다려야만 하나요/등산복 차림으로 참석한 유엔 회의장/계곡물에 손수건을 적시는 것도 금물/김종복 작가의 여행후기로 대신하다/히말라야의 여신과 만나다/골프 머리 올리기/골프는 인생이다/욕심이 빚어낸 골프 갱년기

제8부 벼는 익을수록 고개를 숙이고_판매 명장
‘7월의 현대인’_강성노 판매부 대리/TOP 세일즈맨에게 듣는다_강성노 과장/‘현대自 산악 동호회’_매주 근교 산 누비며 동료사랑 달구질/늘 새롭게 태어나는 판매의 신사, 강성노/강성노의 영업 전략_인간적 신뢰만이 영업의 결실/강성노, 반짝 스타로의 변신/판매에 기술자는 없다/현자인 대상 수상 ‘회사와 고객을 제 가족같이 사랑합니다’/등산가의 마음으로 판매에 임하는 판매 신사/‘자랑스런 현자인’ 대상 수상/가망 고객이 없으면 판매 명장·명인도 살아남을 수 없다




이 한권으로 끝 조리기능사 필기 이론 및 문제풀이



도서명 : 이 한권으로 끝 조리기능사 필기 이론 및 문제풀이
저자/출판사 : 황영숙 , 안지혜 , 황석민, 다솔커뮤니케이션
쪽수 : 596쪽
출판일 : 2020-07-01
ISBN : 9791160961171
정가 : 22000

PART 01 공통부문 한식, 양식, 중식, 일식, 복어
Chapter 01 위생관리……………………………………………………………………………………………………………14
1. 개인위생 관리 4. 식중독관리
2. 식품위생 관리 5. 식품위생 관계법규
3. 주방위생 관리 6. 공중보건
Chapter 02 안전관리… ………………………………………………………………………………………………………118
1. 개인 안전관리 3. 작업환경 안전관리
2. 장비·도구 안전작업
Chapter 03 재료관리… ………………………………………………………………………………………………………135
1. 저장관리 3. 효소
2. 식품재료의 성분 4. 식품과 영양
Chapter 04 구매관리… ………………………………………………………………………………………………………184
1. 시장조사 및 구매관리 3. 원가
2. 검수관리
Chapter 05 기초조리 실무… ……………………………………………………………………………………………205
1. 조리준비
2. 식품의 조리원리

PART 02 재료관리, 음식조리 및 위생관리 한식, 양식, 중식, 일식, 복어
Chapter 01 한식… …………………………………………………………………………………………………………………274
1. 한식 기초 조리실무 7. 한식 생채·회 조리
2. 한식 밥 조리 8. 한식 조림·초 조리
3. 한식 죽 조리 9. 한식 구이 조리
4. 한식 국·탕 조리 10. 한식 숙채 조리
5. 한식 찌개 조리 11. 한식 볶음 조리
6. 한식 전·적 조리
4 이 한권으로 끝! 조리기능사 필기 이론 및 문제풀이
Chapter 02 양식… …………………………………………………………………………………………………………………330
1. 양식 기초 조리실무 6. 양식 조식 조리
2. 양식 스톡 조리 7. 양식 수프 조리
3. 양식 전채 조리 8. 양식 육류 조리
4. 양식 샌드위치 조리 9. 양식 파스타 조리
5. 양식 샐러드 조리 10. 양식 소스 조리
Chapter 03 중식… …………………………………………………………………………………………………………………392
1. 중식 기초 조리실무 6. 중식 밥 조리
2. 중식 절임·무침 조리 7. 중식 면 조리
3. 중식 육수·소스 조리 8. 중식 냉채 조리
4. 중식 튀김 조리 9. 중식 볶음 조리
5. 중식 조림 조리 10. 중식 후식 조리
Chapter 04 일식… …………………………………………………………………………………………………………………440
1. 일식 기초 조리실무 6. 일식 밥류 조리
2. 일식 무침 조리 7. 일식 초회 조리
3. 일식 국물 조리 8. 일식 찜 조리
4. 일식 조림 조리 9. 일식 롤초밥 조리
5. 일식 면류 조리 10. 일식 구이 조리
Chapter 05 복어… …………………………………………………………………………………………………………………487
1. 복어 기초 조리실무 5. 복어 죽 조리
2. 복어 부재료 손질 6. 복어 튀김 조리
3. 복어 양념장 준비 7. 복어 회 국화모양 조리
4. 복어 껍질초회 조리

PART 03 기출문제 및 모의고사…………………………………………………………………………………………………517
제1회 모의고사 한식 제5회 모의고사 중식
제2회 모의고사 한식 제6회 모의고사 일식
제3회 모의고사 양식 제7회 모의고사 복어
제4회 모의고사 양식 정답 및 해설