식탁 위의 미생물 또는 카레가 보글보글 > 도서

식탁 위의 미생물



도서명 : 식탁 위의 미생물
저자/출판사 : 캐서린 하먼 커리지, 현대지성
쪽수 : 368쪽
출판일 : 2020-07-16
ISBN : 9791190928076
정가 : 16000

들어가는 글-우리는 혼자가 아니다

1장, 공격받는 장내 미생물
2장, 장에는 무엇이 있나
3장, 마이크로바이옴에게 식량 공급하기
4장, 미생물 발효의 정석: 유제품
5장, 절임을 만들어볼까: 채소와 과일
6장, 취하게 하는 발효: 곡물
7장, 기본적인 콩 발효: 콩류와 씨앗
8장, 죽지 않는 고기: 육류
9장, 일상에 적용하기

나가는 글-보이지 않는 세계 구하기




카레가 보글보글



도서명 : 카레가 보글보글
저자/출판사 : 구도 노리코, 책읽는곰
쪽수 : 40쪽
출판일 : 2020-07-10
ISBN : 9791158361884
정가 : 12000

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