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세상을 바꾼 10개의 토마토



도서명 : 세상을 바꾼 10개의 토마토
저자/출판사 : 윌리엄,알렉산더,저자,글,·,이은정,번역, 황소자리
쪽수 : 440쪽
출판일 : 2022-12-05
ISBN : 9791191290172
정가 : 22000

서문 4

1장 메디치가의 포모도로 9
이름을 얻었지만 곧 잊혀버린 이상한 외래 채소

2장 존슨 대령의 바구니 37
‘천덕꾸러기 열매’ 미국 최고 인기 채소가 되다

3장 산 마르자노의 기적 83
한 나라와 그 나라의 음식을 규정하는 토마토

4장 여왕과 마르게리타, 고소하고 향기로운 전설 131
토마토와 납작한 빵, 치즈가 만났다

5장 미각의 신세계가 열렸다 179
무일푼의 피클 장사꾼과 청정 토마토케첩

6장 토마토, 마침내 파스타를 품다 223
마성의 존재, ‘파스타 알 포모도로’

7장 빅보이의 탄생 263
변종 토마토 전성시대가 활짝 열렸다

8장 누가 토마토를 죽였는가? 301
미움받는 토마토, 플로리다 매츄어 그린

9장 에어룸 토마토의 반격 347
숨죽이며 제 자리를 지켜온 스타 토마토, 에어룸

10장 겨울이 오고 있다 387
이것은 어쩌면, 귀향의 전조일까?

감사의 말 428
참고문헌 432
찾아보기 435