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2023 이기적 중식/일식조리기능사 실기 기본서



도서명 : 2023 이기적 중식/일식조리기능사 실기 기본서
저자/출판사 : 김선희,저자,글,, 영진닷컴
쪽수 : 128쪽
출판일 : 2023-01-20
ISBN : 9788931466737
정가 : 18000

* 중식 조리기능사 실기
[튀김 조리]
탕수육
깐풍기
탕수생선살

[조림 조리]
난자완스
홍쇼두부

[밥 조리]
새우볶음밥

[면 조리]
유니짜장면
울면

[냉채 조리]
오징어냉채
해파리냉채

[볶음 조리]
양장피잡채
부추잡채
고추잡채
마파두부
새우케첩볶음
채소볶음
라조기
경장육사

[후식 조리]
빠스옥수수
빠스고구마


* 일식 조리기능사 실기
[무침 조리]
갑오징어명란무침

[국물 조리]
된장국
대합맑은국
도미머리맑은국

[조림 조리]
도미조림

[면류 조리]
우동볶음(야키우동)
메밀국수

[밥류 조리]
소고기덮밥

[초회 조리]
문어초회
해삼초회

[찜 조리]
달걀찜
도미술찜

[롤 초밥 조리]
김초밥
생선초밥
참치김초밥

[구이 조리]
삼치소금구이
소고기간장구이
전복버터구이
달걀말이

[부록] 핵심암기장