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2023 에듀윌 제과·제빵기능사 실기끝장



도서명 : 2023 에듀윌 제과·제빵기능사 실기끝장
저자/출판사 : 오명석,장다예,박진홍,저자,글,, 에듀윌
쪽수 : 188쪽
출판일 : 2023-01-19
ISBN : 9791136023988
정가 : 26000

[제과기능사]
저자 소개
저자 메시지
시험안내
구성과 특징

버터 쿠키
마드레느
쇼트 브레드 쿠키
다쿠와즈
파운드 케이크
과일 케이크
마데라(컵) 케이크
브라우니
초코 머핀(초코컵 케이크)
버터 스펀지 케이크(공립법)
버터 스펀지 케이크(별립법)
시퐁 케이크(시퐁법)
치즈 케이크
초코 롤 케이크
젤리 롤 케이크
소프트 롤 케이크
타르트
슈
호두 파이

[제빵기능사]
저자 소개
저자 메시지
시험안내
구성과 특징

우유식빵
풀만식빵
버터톱 식빵
식빵(비상스트레이트법)
옥수수식빵
밤식빵
버터 롤
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(소보로빵)
단팥빵(비상스트레이트법)
통밀빵
호밀빵
모카빵
그리시니
소시지빵
베이글
스위트 롤
빵도넛