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농산물 저장과 가공



도서명 : 농산물 저장과 가공
저자/출판사 : 농촌진흥청,저자,글,, 진한엠앤비
쪽수 : 136쪽
출판일 : 2023-02-01
ISBN : 9791129045652
정가 : 14000

제1장 식품가공 정의 및 기초공정
1. 식품가공의 기초적 이론
2. 식품가공의 기초 공정

제2장 가공방법 및 저장
1. 원료 식품별 가공방법
2. 식품의 저장 원리와 방법